Sopralluogo tecnico alla nuova piattaforma logistica del Distretto Produttivo Siciliano Lattiero Caseario da parte della presidente Maria Rita Schembari, insieme all’ex commissario Salvatore Piazza e all’ex presidente Franco Antoci. Una presenza che conferma l’attenzione e il sostegno del Libero Consorzio Comunale di Ragusa a un progetto strategico e innovativo per il futuro del comparto lattiero-caseario ibleo.
La visita ha riguardato il moderno complesso dove confluirà il latte conferito dai soci della cooperativa del Distretto produttivo siciliano lattiero-caseario. Presenti al sopralluogo Enzo Cavallo, presidente Diprosilac e l’assessore proponente ai tempi della Giunta Antoci, Giuseppe Occhipinti, presidente della cooperativa del Distretto e presidente del Consorzio di tutela del Ragusano Dop, i tecnici Enzo Firullo e Daniele Di Pasquale, oltre a Salvatore Cascone, direttore di Progetto Natura, cooperativa che sin dall’inizio ha creato i presupposti logistici e operativi affinché il progetto potesse concretizzarsi.
La piattaforma, attualmente in fase di completamento, garantirà processi di stoccaggio e conservazione robotizzata.
Sarà anche dotata di centri di produzione dedicati al latte appena munto, con processi altamente automatizzati di confezionamento di latte fresco, latte senza lattosio, latte uht e delle altre tipologie presenti sul mercato. Attraverso un sistema informatizzato, ogni prodotto verrà identificato tramite etichetta e codice a barre, monitorato lungo tutte le fasi e collocato automaticamente nei magazzini in funzione di ordine, lotto e scadenza, fino al prelievo per la distribuzione ai clienti. La supervisione umana garantirà elevati standard di sicurezza e controllo qualità.
La visita si è spostata anche all’interno degli impianti di produzione della cooperativa e all’interno delle sale di stagionatura dei formaggi, una sorta di cattedrale del Ragusano Dop, le cui dinamiche di conservazione e affinamento sono state illustrate dall’agronomo Antonio Di Falco.
“Questa infrastruttura rappresenta un investimento importante per il futuro del comparto lattiero-caseario ibleo perché unisce innovazione, qualità e valorizzazione delle produzioni locali. È un progetto che rafforza una delle filiere più strategiche del nostro territorio e conferma la capacità del sistema produttivo ragusano di guardare avanti con visione e competitività”, dichiara la presidente Maria Rita Schembari.
Il progetto è stato finanziato dalla Regione Siciliana – Assessorato alle Attività Produttive – attraverso fondi comunitari. L’iter ha preso avvio nel 2008 con il percorso di definizione dei Distretti produttivi; nel 2022 è stato pubblicato l’avviso pubblico che ha consentito l’avvio della progettazione, fino al decreto di finanziamento emanato nel dicembre 2024. I lavori dovrebbero concludersi entro la prossima estate
